連日40度を越すサウジの暑さ
に、うってつけのサッパリした食べ物。それが、妻がこのところ毎日のように大量に作ってくれる、このタッブーレ。
シリア、レバノン、ヨルダンなどの、いわゆる「シャーム地方」でよく食されるサラダの一種。
イタリアンパセリをメインに、ミント・トマト・玉ネギなどを細かく刻み、レモン汁とオリーブオイルを入れたもの。
いたってシンプルだし、細かい葉っぱがよく歯につまる
が、レモンの酸っぱさとパセリ・ミントの程よい苦さと爽やかな香りが、暑い時には気分的にも身体的にも爽快
。こちらではハーブ類、特にイタリアンパセリ、ミント、コリアンダーなどが大量に安く買えるが、日本だと結構お金がかかるのかもしれない。
